из 3х литров молока делаешь кисляк (тупо даешь скиснуть, либо бросаешь ржаную корку в молоко, либо закваской заквашиваешь). если жирное, сверху можно снять часть сметаны.
потом банку с кисляком ставишь в высокую кастрюлю с водой (банку на тряпочку, чтоб не гремела), доводишь до кипения и кипятишь на масюсеньком огне минут 15 до появления вертикальных таких бороздок сыворотки в белой молочной массе.
оставляешь банку в кастрюле до остывания, откидываешь творог в марлю, подвешиваешь, чтоб стек от сыворотки.
потом из 2.5л сыворотки жаришь блины, моешь ею посуду, голову и ноги:)